浦村の一年牡蠣

南鳥羽・浦村町は県下随一の滅菌牡蠣養殖の地です。

本格的な牡蠣養殖は昭和の始め頃。垂下式で

始まったのが最初とされ、約70年の歴史を誇ります。

　浦村湾(生浦湾・おおのうら）は、海水と真水が程よく溶け合う牡蠣にとって最も恵まれた環境なのです。

この環境で育つ牡蠣は春に種付けをして其の年の１０月には収穫ができることから１年牡蠣と呼ばれています。

１年で育つ牡蠣は臭みが無く非常にさわやかな味わいです。

　もちろん滅菌浄化していますので生で召し上がっていただけます。

シーズンになりますと浦村の各旅館では「海のミルク」とも呼ばれる栄養価の高い牡蠣を使った料理を

お出ししています。

ぜひ浦村の１年牡蠣をお召し上がりください。

生浦湾に浮かぶカキ筏

浦村１年カキ